Menu na teambuilding
Večeře ve stylové krčmě
v ZERO WASTE konceptu
Menu šéfkuchař Roman Kaňák nápaditě sestavuje z maxima lokálních surovin, ctí sezónu a drží se trendu, které velí zpracovat suroviny komplet “od čumáku po ocásek”.
Menu 1
Studený předkrm:
Filátko ze pstruha na salátku z máslové dýně a hrušek, mladý hrášek, křen a tymiánový olej
Teplý předkrm:
Ragů z divokého králíka a fermentovaného česneku, pečený květák a růžičková kapusta
Hlavní chod:
Prsíčka z kukuřičného kuřátka, omáčka z bílého vína a růžového pepře, tuřínové puré, sláma z brambor, v bukovém kouři ovoněná karotka
Dezert:
Makový větrník s meruňkovým krémem a polevou z karamelového fondánu
Menu 2
Studený předkrm:
Sušená šunka z kachních prsíček, lehký salátek z bylinek a malin, kmínový perník, pečené švestky.
Teplý předkrm:
Teplá terinka z křepelky a jedlých kaštanů, puré z mladého hrášku, černá kapusta a konfitovaná rajčátka
Hlavní chod:
Kančí kotletky v krustě z vlašských ořechů, omáčka z ostružin a červené hořčice, bochánky z v popelu pečených brambor a tvarohu
Dezert:
Makový větrník s meruňkovým krémem a polevou z karamelového fondánu
Menu 3 VEGAN/VEGETARIAN
Studený předkrm:
V ohni pečená barevná barevná baby mrkvička, kerblíkové želé, drobenka z lískových ořechů a sušených borůvek
Teplý předkrm:
Gratinovaný zelený květák, holandská omačka z pečených mandlí a kopru, konfit z barevných rajčat
Hlavní chod:
Celerové lasagne s kadeřávkem, omáčka ze žluté řepy, čerstvá majoránka, veganský sýr
Dezert:
Makový větrník s meruňkovým krémem a polevou z karamelového fondánu
Do kuchyně mohou pouze kvalitní dobroty, žádná umělá dochucovadla u nás nenajdete.
Pokud má někdo z týmu nějaké dietní požadavky, dejte nám prosím vědět dopředu a připravíme mu přesně to, co potřebuje.
Večeře v Přátelském pivovaru
Vše po čem vaše chuťové pohárky zatouží si vyberete svobodně z láskou nachystaného bufetu.
Předkrmy
Uzený losos, nakládaná zelenina, petrželovo-fenyklové pyré, koprový olej, telecí tatarák, estragon, šalotka, citrónová drobenka, grilovaný lilek, krémový feta sýr, piniové oříšky a cuketovo-citrónový tartarák
Saláty
Salát s pekingskou kachnou, čínské zelí, sójové klíčky, jidášovo ucho, grep a hoisin dresink
Cizrnový salát, grilovaná zelenina, balkánský sýr, čerstvé bylinky
Salát z rýžových nudlí, marinovaná zelenina, vietnamský dresink, karamelizované ořechy
Teplý bufet
Hovězí stroganoff, restovaná šunka z kýty, žampiony, vepřové medailonky z panenky, pepřová omáčka, gramolata Ravioly s ricottou, špenát, smetana, cherry rajčata, dýňově semínko
Přílohy
Pečené grenaille brambory, rozmarýn, jasmínová rýže
Sladké
Výběr minidezertů z naší cukrárny, čerstvě krájené sezónní ovoce
Pití
Ochutnáte vyhlášené malešovské řemeslné pivo přímo u zdroje. Pivo vaří mistr sládek původní metodou bez filtrace a pasterizace.
Nabídka je pestrá a nadchne milovníky klasických i originální pivních stylů.
Poznáte BIO vína z nedaleké Kutné Hory z vinařství pánů Rulfských, kteří vrátili slávu tradičnímu pěstování vinné révy na Kutnohorsku.
V tomto vinařství hospodaří biodynamicky = na vinici ani ve sklepě nepoužívají žádnou chemii a víno vyrábí pouze z vlastních hroznů.
Přijde-li čas i na něco ostřejšího.
Nebojte, máme i solidně zásobený bar s destiláty,
Vše zdarma doplňuje čistá voda a točená limonáda.
Alkohol, kávu a limo vám naúčtujeme samostatně dle skutečnosti.
Zábava může trvat, dokud hvězdy nevyblednou, protože do peřin to máte jen pár kroků.
Ubytování si ale vyberte už dopředu.
Projděte si útulné možnosti, kde si odpočinout
